9月初,遇到这菜不要错过,多吃胃口好,还不长肉

浏览次数: 作者: 来源: 日期:2019-09-06

原标题:9月初,遇到这菜不要错过,多吃胃口好,还不长肉

老妈在院子中间种了一片韭菜,每年夏末秋初就有很多的尊龙d88官网韭菜花,韭苔老了上面生出韭菜花,成片的百色的韭菜花一片片的真的是非常好看,可惜老妈都不知道怎么吃,每次都任其自生自灭。小董觉得非常的可惜。

韭菜花是秋天里韭苔上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

小董在火锅店看到韭菜花做的韭花酱,觉得那个味道非常的不错,这段时间专门回老家摘了韭菜花,用韭菜花做一道鲜香开胃的韭花酱,以后自己在家吃火锅,当配菜都非常的好吃,下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【韭花酱】——

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【食材】:韭菜花1斤,姜,梨,红辣椒,盐

【具体制作方法】:

1、处理韭菜花:韭菜花先冲洗干净,然后将韭菜花放在案板上,把水分晾干,韭菜花一定要晾干水分,中间不能有水

2、处理配菜:准备点辣椒,准备一个梨,在来个姜清洗干净,然后鲜切点梨,梨带着皮切就可以,梨切成片在切成条,最后在改刀切成丁,盛入没有水的盆里面,红辣椒去头去籽,先切成条在切成小丁,准备一块姜,先切成片,再切成丝,最后切成小丁

3、绞碎处理:把晾干的韭菜花放在搅拌机里面,将韭菜花打碎,剩下的也放进去,这样就可以了,还是比较碎,倒入盆里面

4、腌制韭花:在盆中放两勺盐,给它搅拌均匀,最后将韭菜花放罐子里面,瓶子不要装太满,要留一些空隙让韭菜花发酵,密封起来,放冰箱里面,等十天半个月就可以吃了

这样韭菜花就做好了,给大家看一下,非常的漂亮,

【烹饪小贴士】:

1、韭菜花清洗干净之后一定要放在干净的地方摊开晾干水分,里面一定不能有水,防止有细菌生成

2、小董这里用的是搅拌机,如果没有搅拌机的话也可以用刀剁碎,里面一定不能混入水

3、韭菜花酱一定要放在冰箱里面冷藏十天半个月,因为前期里面会产生很多亚硝酸盐,会有害身体健康

小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!

 

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