我家的开胃菜,每天吃饭离不开,好吃无油,做法简单吃饭多

浏览次数: 作者: 来源: 日期:2019-09-06

原标题:我家的开胃菜,每天吃饭离不开,好吃无油,做法简单吃饭多

我家的开胃菜,每天吃饭离不开,好吃无油,做法简单吃饭多

每天吃饭做菜已然成为习惯,各种时令菜调换着吃,但无论怎么换,家常的食材也就是那么几样,煎炒烹炸几种做法,都脱离不开油的使用,但也有几种菜的做法可以不用油,象凉拌黄瓜、萝卜泡菜、蒜泥茄子等,综合分析这些无油菜,无不都是开胃菜,很是下饭,今天的主题就是其中的一种——蒜泥茄子,蒜泥茄子是非常清淡可口的开胃小菜,做法比其它茄子的做法也简单很多,喝粥吃面夹上几条,特别的爽口,是我家每天吃饭离都不开的小菜。

茄子的营养丰富,是为数不多的碱性蔬菜,维生素与钙、铁、磷含量都很高,常吃茄子有降血压、活血抗衰老的作用,很多人爱吃茄子,但茄子的做法很多是以大油为前提,油一多不但加重身体负担,还会使对身材要求严格的亲望而却步,那么有了蒜泥茄子,这些问题便迎刃而解了,蒜泥茄子不但完全无油,还因有蒜泥的加持,使茄子的营养翻倍,蒜和香菜都能提高人体免疫力,以蒜和香菜为调料做成的蒜泥茄子,无疑是茄子最健康的做法,爱吃茄子的亲,试试吧!

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【香菜蒜泥茄子】

食材配料:长茄子1000克,香菜 1把,大蒜2头;食盐6克,生抽半汤匙。

做法步骤:

1、选择表面光泽度好,捏起来硬邦邦的的长茄子,茄子发软一是茄子老了,二是蒸出来口感不好。选好的茄子清洗干净,剪去根部,只留短短的一小截即可。也可以使用圆茄子,圆茄子要一切四半。

2、蒸锅中放入足量的水,茄子放到蒸屉上,冷水上锅,大火蒸熟,一般15分钟即可,但茄子大小不同,所需蒸的时长也不一样,最直接的方法,就是用筷子能轻松扎透。

3、大蒜剁碎或捣碎成泥,放入碗中,蒜处理得越碎越入味哦。一直到现在瓢饮都深深觉得,大蒜是茄子的最佳搭配,吃茄子可以没有肉,但有蒜就足够了,蒜放入茄子中,怎就那么好吃呢:)

4、香菜清洗干净,切成小碎丁。香菜不吃的直接放蒜就可以,吃香菜的亲,强烈建议您放点香菜到蒜中,它会让茄子的口感更好。

5、切好的香菜与蒜末一起放到碗中,加食盐与生抽搅拌均匀。喜欢吃辣椒的亲,将红色小米辣剁碎,放一起拌匀,颜色漂亮也更好吃哦。

6、蒸熟的茄子从锅中捡出来,平摆到大盘中晾凉,并用刀尖从茄子中间划开,但底部不划破。顺势用刀将茄子泥向两边拨开成小槽。

7、待茄子彻底晾凉后,将香菜蒜泥放入豁开的茄子中。

8、蒜泥茄子做好后,一层层的放到保鲜盒里,盖上保鲜盖,放到冰箱里冷藏一夜入味,次日就可以吃了,不管是喝粥还是吃面条,夹上两三条蒜茄子吃,便觉这是世间最好的味道。

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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎继续关注!

 

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